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ISO 27971:2015现行

Cereals and cereal products - Common wheat (Triticum aestivum L.) - Determination of alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology

出版：International Organization for Standardization

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基本信息

标准编号： ISO 27971:2015

发布时间：2015/6/1 0:00:00

标准类别：Standard

出版单位：International Organization for Standardization

标准页数：65

标准简介

This International Standard specifies a method of determining, using an alveograph, the rheological properties of different types of dough obtained from common wheat flour (Triticum aestivum L.) produced by industrial milling or laboratory milling.

本标准替代的旧标准

ISO/FDIS 27971

ISO 27971:2008

ISO 5530-4 : 2002

ISO/DIS 27971 : 60.00 (2015)

等同采用的国际标准

NS EN ISO 27971 : 2008 - Identical

UNE EN ISO 27971 : 2015 - Identical

DIN EN ISO 27971 : 2015 - Identical

PN EN ISO 27971 : 2015 - Identical

NEN EN ISO 27971 : 2015 - Identical

SS-EN ISO 27971:2015 - Identical