基本信息
标准号：GB/T 13662-2008
发布时间：2008-06-25
实施时间：2009-06-01
首发日期：1992-09-03
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：郭新光、许荣年、胡志明、袁军川、陈宝良、黄庭明等
作废日期：2019-04-01
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 蒸馏酒
ICS分类：酒精饮料
提出单位：全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会
起草单位：中国食品发酵工业研究院、浙江省轻工业研究所等
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：国家标准化管理委员会
标准简介
本标准规定了黄酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于黄酒的生产、检验与销售。
标准摘要
|
本标准代替ＧＢ／Ｔ１３６６２—２０００《黄酒》。 本标准与ＧＢ／Ｔ１３６６２—２０００相比主要变化如下： ———对定义进行了适当地修改； ———参考了ＱＢ／Ｔ２７４６—２００５《清爽型黄酒》，并将其主要内容纳入本标准中；自本标准实施之日起，ＱＢ／Ｔ２７４６—２００５自行废止； ———分类中增加了按产品风格为类； ———非稻米黄酒增加了分级，分为优级和一级； ———理化指标作了相应的调整。 本标准的附录Ａ 为规范性附录。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会提出并归口。 本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、浙江省轻工业研究所、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、上海金枫酿酒有限公司、会稽山绍兴酒股份有限公司、江苏张家港酿酒有限公司、无锡振太酒业有限公司、山东即墨妙府老酒有限公司。 本标准主要起草人：郭新光、许荣年、胡志明、袁军川、陈宝良、黄庭明、朱志铭、于秦峰、张蔚、鲍忠定、邹慧君、毛严根、俞关松、范洪、边文刚。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ———ＧＢ／Ｔ１３６６２—１９９２，ＧＢ／Ｔ１３６６２—２０００。 |
标准目录
| 前言Ⅰ １ 范围１ ２ 规范性引用文件１ ３ 术语和定义１ ４ 产品分类２ ５ 要求２ ６ 分析方法６ ６．１ 感官检查６ ６．２ 总糖６ ６．３ 非糖固形物９ ６．４ 酒精度１０ ６．５ ｐＨ１０ ６．６ 总酸、氨基酸态氮１０ ６．７ 氧化钙１１ ６．８ β?苯乙醇（气相色谱法）１４ ６．９ 净含量１６ ７ 检验规则１６ ８ 标志、包装、运输和贮存１６ 附录Ａ （规范性附录） 温度２０ ℃时酒精计浓度与温度换算…１８ |
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