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食品加工机械 切片机 安全和卫生要求
食品加工机械 切片机 安全和卫生要求 现行
Food processing machinery - Slicing machines - Safety and hygiene requirements
标准号：GB 22749-2008
基本信息
标准号：GB 22749-2008
发布时间：2008-12-31
实施时间：2009-08-01
首发日期：2008-12-31
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：李继萍、傅玉颖、王国章、刘旭、刘洪伟、王玉波
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 其他食品加工机械
ICS分类：食品工业厂房和设备
提出单位：中华人民共和国商务部
起草单位：北京市服务机械研究所、浙江工商大学、北京机电院高技术股份有限公司
归口单位：全国饮食加工设备标准化技术委员会
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：商务部
标准简介
本标准规定了切片机的安全和卫生要求。本标准适用于装有直径大于150mm电动圆形切割刀片和往复式进料滑板的可移动切片机。它们一般用于商店、餐厅、超市和食堂等。该类切片机包括：———水平进料切片机（手工操作：见图１；或自动化操作：见图１３）；———重力进料切片机（手工操作：见图２；或自动化操作）。本标准适用于本标准实施后生产的切片机。本标准不涉及工业用切片机。这类切片机被固定安装在某一位置，通常用于肉联厂和肉制品加工厂。
标准摘要
|
本标准的第１章、第２章和第３章为推荐性的，其他为强制性的。 本标准修改采用ＥＮ１９７４：１９９８《食品加工机械 切片机 安全和卫生要求》（英文版）。 本标准与ＥＮ１９７４：１９９８的主要差异如下： ———删除ＥＮ１９７４：１９９８的前言、附录Ｂ参考文献、附录ＺＡ； ———将“本欧洲标准”一词改为“本标准”； ———按ＧＢ／Ｔ１．１规定的标准格式要求，将引用的有关国际、国外标准改为相应的国家标准，同时按要求将ＥＮ１９７４：１９９８第１章“范围”中有关切片机结构的描述内容移到３．２条，将风险评价内容移到第４章，将使用信息的内容移到第７章； ———本标准５．２条将ＥＮ１９７４：１９９８的５．２条内容改成“切片机应符合ＧＢ４７０６．１和ＧＢ４７０６．３８的要求”。 本标准的附录Ａ 为规范性附录。 本标准由中华人民共和国商务部提出。 本标准由全国饮食加工设备标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：北京市服务机械研究所、浙江工商大学、北京机电院高技术股份有限公司。 本标准主要起草人：李继萍、傅玉颖、王国章、刘旭、刘洪伟、王玉波。 |
标准目录
| 前言Ⅰ 引言Ⅱ １ 范围１ ２ 规范性引用文件１ ３ 术语、定义和描述１ ４ 危险列表４ ４．１ 机器危险４ ４．２ 电气危险４ ４．３ 失稳危险４ ４．４ 忽略卫生条件造成的危险４ ４．５ 忽略人类工效学造成的危险４ ４．６ 噪声及振动危险５ ５ 安全要求与措施５ ５．１ 机械危险５ ５．２ 电气危险７ ５．３ 稳定性７ ５．４ 卫生７ ５．５ 人类工效学８ ５．６ 噪声与振动８ ６ 安全要求与措施验证８ ７ 使用信息１０ ７．１ 总则１０ ７．２ 说明书１０ ７．３ 操作人员培训１１ ７．４ 标志１１ 附录Ａ （规范性附录） 合理设计以保证切片机清洁２５ |
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