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屠宰和肉类加工企业卫生管理规范已作废

Code of hygienic practice for abattoir and meat processing establishment

标准号：GB/T 20094-2006

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基本信息

标准号：GB/T 20094-2006

发布时间：2006-02-06

实施时间：2006-07-01

首发日期：2006-02-06

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：史小卫、陈海洋、刘先德、王志刚、陈忘名、高永丰、冷连波、王悦忠、王刚

作废日期：2017-12-23

出版机构：中国标准出版社

标准分类：家畜、家禽

ICS分类：食品综合

提出单位：国家认证认可监督管理委员会

起草单位：国家认证认可监督管理委员会注册部、浙江、江苏、河北、山东和黑龙江出入境检验检疫局

归口单位：国家认证认可监督管理委员会

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会

主管部门：国家质量监督检验检疫总局

标准简介

本标准规定了屠宰和肉类加工的基本原则，初级生产，屠宰和肉类加工企业的设计和环境卫生，车间及设备设施，屠宰和加工的卫生控制，包装、储存、运输卫生，人员卫生要求，卫生质量体系及其运行的要求。本标准适用于经政府主管部门批准注册的动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品加工厂、肉类及其制品的冷库等。

标准摘要

本标准参照国际食品法典委员会的CAC/RCPT-1969,Rev.3(1997),Amd.(1999)《食品卫生通则》和有关国家或地区的相关食品企业卫生规范,结合中国屠宰和肉类加工行业的实际而制定。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准主要起草单位:国家认证认可监督管理委员会注册部、中华人民共和国浙江出人境检验检疫局、中华人民共和国江苏出人境检验检疫局、中华人民共和国河北出人境检验检疫局、中华人民共和国山东出人境检验检疫局和中华人民共和国黑龙江出人境检验检疫局。
本标准主要起草人:史小卫、陈海洋、刘先德、王志刚、陈忘名、高永丰、冷连波、王悦忠、王刚。

替代情况

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采标情况

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