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小麦粉吸水量和面团揉和性能测定法粉质仪法已作废

Method for determination of water absorption of wheat flour and rheological properties of doughs using a farinograph

标准号：GB/T 14614-1993

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基本信息

标准号：GB/T 14614-1993

发布时间：1993-09-05

实施时间：1994-07-01

首发日期：1993-09-05

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：

作废日期：2006-09-01

出版机构：中国标准出版社

标准分类：粮食、饲料作物综合

ICS分类：谷物、豆类及其制品

起草单位：商业部谷物油脂化研所

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布部门：国家技术监督局

主管部门：国家粮食局

标准简介

本标准规定了测定小麦粉吸水量和面团揉和性能测定所用仪器、试剂、操作步骤和实验结果表示法。本标准适用于小麦粉吸水量及其面团揉和性能的测定。

替代情况

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