小麦粉湿面筋测定法 已作废
Method for determination of wet gluten in flour
标准号：GB/T 14608-1993
基本信息
标准号：GB/T 14608-1993
发布时间：1993-09-05
实施时间：1994-07-01
首发日期：1993-09-05
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：
作废日期：2009-01-01
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 粮食、饲料作物综合
ICS分类：谷物、豆类及其制品
起草单位：商业部成都粮食储藏科研所
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
发布部门：国家技术监督局
主管部门：国家粮食局
标准简介
本标准规定了用机械洗法及手工洗法测定小麦粉湿面筋含量的方法原理及所用的仪器、用具、试剂、操作步骤和实验结果表示法。本标准适用于各种小麦粉的湿面筋含量测定，也适用于全麦粉湿面筋含量测定。
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