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感官分析 食品感官质量控制导则
感官分析 食品感官质量控制导则 现行
Sensory analysis—Guide for food sensory quality control
标准号：GB/T 29605-2013
基本信息
标准号：GB/T 29605-2013
发布时间：2013-07-19
实施时间：2013-12-01
首发日期：
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：赵镭、刘文、支瑞聪、史波林、汪厚银、李志、丁庆波、黄序、史光华、张卫斌、白雪
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 基础标准与通用方法
ICS分类：感观分析
提出单位：中国标准化研究院
起草单位：赵镭、刘文、支瑞聪、史波林、汪厚银、李志、丁庆波、黄序、史光华、张卫斌、白雪
归口单位：中国标准化研究院
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：中国标准化研究院
标准简介
本标准给出了食品感官质量控制应满足的基本要求,以及实施食品感官质量控制的一般程序。包括感官质量控制要素的描述、感官质量控制标样的建立、感官评价小组的组建、感官评价方法的选用和质量控制图的运用等。本标准适用于食品企业进行产品感官质量控制,其他消费品企业也可参考使用。
标准摘要
|
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中国标准化研究院提出并归口。 本标准主要起草单位:中国标准化研究院、中粮集团有限公司、中国合格评定国家认可中心、浙江工商大学、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司。 本标准主要起草人:赵镭、刘文、支瑞聪、史波林、汪厚银、李志、丁庆波、黄序、史光华、张卫斌、白雪。 |
标准目录
| 前言 Ⅰ 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 基本要求 2 5 一般程序 3 5.1 概述 3 5.2 感官质量控制要素的描述 4 5.3 感官质量控制标样的建立 4 5.4 感官评价小组的组建 4 5.5 感官评价方法的选用 4 5.6 质量控制图的运用 5 附录A (资料性附录) 描述表、回答表和记录表格式样 6 附录B(规范性附录) 质量判定准则 8 附录C (资料性附录) 液态乳感官质量控制示例 9 参考文献 18 |
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