当前位置： 首页 > 小麦粉面包烘焙品质试验法直接发酵法

小麦粉面包烘焙品质试验法直接发酵法已作废

Bread baking quality of wheat flour－Straight dough method

标准号：GB/T 14611-1993

获取原文如何获取原文？问客服获取原文，即可享受本标准状态变更提醒服务！

基本信息

标准号：GB/T 14611-1993

发布时间：1993-09-05

实施时间：1994-07-01

首发日期：1993-09-05

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：

作废日期：2009-01-01

出版机构：中国标准出版社

标准分类：粮食、饲料作物综合

ICS分类：谷物、豆类及其制品

起草单位：商业部谷物油脂化研所

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布部门：国家技术监督局

主管部门：国家粮食局

标准简介

本标准规定了直接发酵法面包烘焙试验的设备要求、实验配方、工艺参数、操作步骤及评价方法。本标准适用于评价小麦粉和其他面团配料对面包体积和面包内部结构的影响。

替代情况

会员注册/登录后查看详情

引用标准

会员注册/登录后查看详情

本标准相关公告

会员注册/登录后查看详情

采标情况

会员注册/登录后查看详情

推荐检测机构

申请入驻

暂未检测到相关机构，邀您申请入驻~

推荐认证机构

申请入驻

暂未检测到相关机构，邀您申请入驻~

推荐培训机构

申请入驻

暂未检测到相关机构，邀您申请入驻~

小麦粉面包烘焙品质试验法 直接发酵法 已作废