当前位置： 首页 > 普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分

普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分现行

Beef cuts grading for high rib,ribeye,striploin,tenderloin of normal beef

标准号：GB/T 29392-2012

获取原文如何获取原文？问客服获取原文，即可享受本标准状态变更提醒服务！

基本信息

标准号：GB/T 29392-2012

发布时间：2012-12-31

实施时间：2013-06-01

首发日期：

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：彭增起、孙宝忠、金社胜、胡新颖、李欢、谌启亮、方芳、汪张贵、史杰、史文利、王建华

出版机构：中国标准出版社

标准分类：肉类加工制品

ICS分类：肉和肉制品

提出单位：中华人民共和国商务部

起草单位：南京农业大学、商务部流通产业促进中心、中国农业科学院、陕西秦宝牧业股份有限公司、北京御香苑集团

归口单位：中华人民共和国商务部

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会

主管部门：商务部

标准简介

本标准规定了普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊的术语和定义、技术要求、等级规格划分方法、评定结果及标识。本标准适用于普通肉牛的分级,不适用于小牛肉、小白牛肉、雪花肉的分级。

标准摘要

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:南京农业大学、商务部流通产业促进中心、中国农业科学院、陕西秦宝牧业股份有限公司、北京御香苑集团。
本标准主要起草人:彭增起、孙宝忠、金社胜、胡新颖、李欢、谌启亮、方芳、汪张贵、史杰、史文利、王建华。

标准目录

前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 技术要求 2
5 划分方法 2
6 评定结果 3
7 标识 3
附录A (规范性附录) 大理石纹等级图谱 4
附录B(规范性附录) 肌肉色等级图谱 5
附录C (规范性附录) 脂肪色等级图谱 6
附录D (规范性附录) 牛分割肉等级图 7
附录E (规范性附录) 代表性等级外脊、眼肉、上脑示例 8
附录F(规范性附录) 不同等级外脊、眼肉、上脑示例 11

替代情况

会员注册/登录后查看详情

引用标准

会员注册/登录后查看详情

本标准相关公告

会员注册/登录后查看详情

采标情况

会员注册/登录后查看详情

推荐检测机构

申请入驻

暂未检测到相关机构，邀您申请入驻~

推荐认证机构

申请入驻

暂未检测到相关机构，邀您申请入驻~

推荐培训机构

申请入驻

暂未检测到相关机构，邀您申请入驻~

普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分 现行

申请获取原文权限

普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分现行