基本信息
标准号：SB/T 10439-2007
发布时间：2007-09-10
实施时间：2008-03-01
首发日期：
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：李书圣、陈杰、陈宇
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 蔬菜加工与制品
ICS分类：
ICS67.080.20
提出单位：中国调味品协会
起草单位：北京六必居食品有限公司
归口单位：中华人民共和国商务部
发布部门：中华人民共和国商务部
标准简介
本标准规定了酱腌菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜和糟渍菜。
标准摘要
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本标准代替SB/T10215-1994《酱渍菜》、SB/T10216-1994《盐渍菜》、SB/T10217-1994《酱油渍菜》、SB/T10218-1994《虾油渍菜》、SB/T10219-1994《糖醋渍菜》、SB/T10220-1994《盐水渍菜》、SB/T10221-1994《糟渍菜》。 本标准与以上标准相比主要变化如下: ---修改了标准的中文名称,标准中文名称改为《酱腌菜》; ---按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写规则》对标准的文本格式进行修改; ---依据SB/T10297-1999《酱腌菜分类》增加了产品的分类; ---调整了标准中的水分、食盐、总酸、氨基酸态氮、还原糖、总糖的指标; ---加入了对食品添加剂的使用和用量的限制; ---标准中的卫生指标依据GB2714《酱腌菜卫生标准》的要求; ---对原标准的结构进行了修改,增加了生产加工过程的卫生要求和净含量要求; ---对原标准的检验方法进行了修订,按GB/T5009.54《酱腌菜卫生标准的分析方法》规定的方法检验。 本标准自实施之日起以上标准同时废止。 本标准由中国调味品协会提出。 本标准由中华人民共和国商务部归口。 本标准主要起草单位:北京六必居食品有限公司。 本标准主要起草人:李书圣、陈杰、陈宇。 本标准由中华人民共和国商务部委托中国调味品协会负责解释。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: ---SB/T10215-1994、SB/T10216-1994、SB/T10217-1994、SB/T10218-1994、SB/T10219-1994、SB/T10220-1994、SB/T10221-1994; ---SB94-1980、SB95-1980、SB96-1980、SB97-1980、SB98-1980、SB99-1980、SB100-1980、SB101-1980。 |
标准目录
| 前言Ⅲ 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义1 4 要求2 5 试验方法4 6 检验规则5 7 标志、包装、运输及贮存5 |
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