本文件规定了番茄的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、包装和标签、贮存和运输。本文件适用于番茄的收购和销售。
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替 GH/T 1193—2017《番茄》，与 GH/T 1193—2017《番茄》相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
——更改了规范性引用文件（见 2）；
——删除了“番茄”的术语和定义（见 2017 年版 3.1）；
——增加了“过熟”、“日灼”、“褪色斑”、“畸形果”、“空洞果”、“裂果”的术语和定义（见 3）；
——增加了基本要求（见 4.1）；
——更改了番茄等级规格的规定，将规格要求、容许度要求单独列出（见 4.2、4.3、4.4）；
——增加了抽样方法及数量的规定（见 6.2）；
——更改了包装和标签的规定（见 7）；
——更改了贮存、运输要求，将不同成熟度的果实形态特征作为资料性附录列于附录 A 中（见 8、附录 A）。
本文件由中华全国供销合作总社提出。
本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）归口。
本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、浙江道济农业科技有限公司、山东夏之秋果蔬有限公司、山东兴合农业科技服务有限公司。
本文件主要起草人：刘雪梅、闫新焕、潘少香、宋烨、孟晓萌、曹宁、郑晓冬、谭梦男、李志成、赵飞。
本文件所代替文件的历次版本发布情况为：
——GB 8852，1988 年首次发布；
——SB/T 10331，2000 年第一次修订；
——GH/T 1193，2017 年第二次修订。
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