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感官分析 橄榄油品评杯使用要求
基本信息
标准号：GB/T 39991-2021
发布时间：2021-04-30
实施时间：2021-11-01
首发日期：
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：
出版机构：中国标准出版社
ICS分类：感观分析
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
标准简介
本文件规定了进行橄榄油感官评价时使用品评杯的一般要求、尺寸要求、外观要求、清洁要求、标记要求、特性要求以及其他要求。本文件适用于橄榄油气味、滋味和风味等感官评价。其他食用植物油感官评价用品评杯也可参照使用。本文件不适用于分析橄榄油的颜色或质地。
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