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粮油检验小麦粉蛋糕烘焙品质试验海绵蛋糕法现行

Inspection of grain and oils—Method for cake-making of wheat flour—Sponge cake

标准号：GB/T 24303-2009

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基本信息

标准号：GB/T 24303-2009

发布时间：2009-09-30

实施时间：2010-01-01

首发日期：2009-09-30

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：姜薇莉、孙辉、雷玲、白石桥、周桂英

出版机构：中国标准出版社

标准分类：粮食、饲料作物综合

ICS分类：食品综合

提出单位：国家粮食局

起草单位：全国粮油标准化技术委员会

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会

主管部门：国家粮食局

标准简介

本标准规定了海绵蛋糕试验方法的原理、材料、仪器和设备、操作步骤、结果与表示。本标准适用于评价小麦或小麦粉以及其他配料对海绵蛋糕烘焙品质的影响。

标准摘要

本标准的附录A 为规范性附录。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:国家粮食局科学研究院、农业部谷物及制品质量监督检验测试中心(北京)。
本标准主要起草人:姜薇莉、孙辉、雷玲、白石桥、周桂英。

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