姜 即将实施

本文件规定了鲜食姜的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则以及包装、标志、运输、贮藏。本文件适用于鲜食姜。

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替GH/T 1172—2017 《姜》，与 GH/T 1172—2017相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) 更改了“规范性引用文件”，增加了引导语，根据正文内容更新了规范性引用文件（见第 2章，2017 年版的第 2 章）；
b) 更改了“术语和定义”，增加了术语的英文对应词，增加了术语“大姜”、“小姜”，更改
了术语“相似品质特征”的定义，删除了术语“气味正常”（ 见第 3 章，2017 年版的第 3 章）；
c) 更改了“等级规格”，更改了“重量”指标分级要求（见 4.1，2017 年版的 4.1）；
d) 删除了卫生指标检验（ 2017 版的 5.5 ）；
e) 增加了“污染物限量”（ 见 4.2）；
f) 增加了“农药最大残留限量”（ 见 4.3）；
g) 更改了“检验规则”（ 见第 6 章，2017 版第 6 章）；
h) 更改了“标志、包装、运输、贮藏”（ 见第 7 章，2017 版的第 7 章 ）。
本文件由中华全国供销合作总社提出。
本文件由全国辛香料标准化技术委员会（SAC/TC 408）归口。
本文件起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院、江苏中谱检测有限公司、宿迁市产品质量监督检验所、江苏佳信检测技术有限公司、广州栋方生物科技股份有限公司、南京元测万利生物科技产业研究院有限公司、元测检测技术（江苏）股份有限公司、谱尼测试集团深圳有限公司、丹东市农业农村发展服务中心、江苏敖广日化集团股份有限公司。
本文件主要起草人：黄晓德、张锋伦、张合心、王英俊、陈涛、曹玉发、单春生、唐新民、刘石、赵伯涛、嵇春波、王松均、王燕、陈斌、钱骅、徐丽、高合意、曾飒、吕高奇、张卫明、苏媛媛、王晓东、史东海。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
——1993 年首次发布为 SB/T 10160—1993,2017 年归口由商务部调整为中华全国供销合作总社，
文件编号调整为 GH/T 1172—2017；
——本次为第一次修订。

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