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团体膳食经营管理规范
团体膳食经营管理规范 现行
Standard of management for group meals
标准号：T/CGCC 42—2020
基本信息
标准号：T/CGCC 42—2020
发布时间：2020-07-19
实施时间：2020-07-24
首发日期：
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：沈思明、兰云科、王京红、徐长宁、李荣、赖林妹、李平金、章红生、李军方、王志标、吴士良、戴立鸿、周曙岗、阮汝玮、曹建平、包幼琴、顾建明、詹瑞臣、彭灿、贾凯、杨海涛、楼公诚、严新兵。
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 商业、贸易、合同
ICS分类：质量管理和质量保证
提出单位：上海才众餐饮投资管理有限公司
起草单位：上海市餐饮烹饪行业协会、上海才众餐饮投资管理有限公司、中国商业联合会、中快餐饮集团、福建京元餐饮管理有限公司、石家庄食泰康饮食管理有限公司、上海博海餐饮集团有限公司、上海龙神餐饮有限公司、上海上勤餐饮管理有限公司、上海学校餐饮服务有限公司、上海海舟餐饮服务管理有限公司、上海东方大学城餐饮服务管理有限公司、上海新广玉兰餐饮管理有限公司、上海楚阳餐饮管理有限公司、中油阳光餐饮责任有限公司、中国商业股份制企业经济联合会绿色餐饮专业委员会、国家体育总局、中国社会科学院
归口单位：中国商业联合会
发布部门：中国商业联合会
标准简介
本标准规定了团体膳食经营管理的术语和定义、总体管理、管理职责、管理制度、场所和设施设备、菜品管理、库房、服务管理、安全环保、人力资源、消费者关系、突发事件应急管理、培训教育、监督与检查、记录要求和持续改进。
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