基本信息
标准号：T/CNFIA 124-2021
发布时间：2021-03-20
实施时间：2021-03-20
首发日期：
起草人：李洪涛、梁晋鄂、张彦民、郭凤杰、王俊花蕾、黄艳红、张兴荣
标准分类： 调味品
ICS分类：香料和调料
提出单位：中国食品工业协会
起草单位：山东巧媳妇食品集团有限公司、青岛齐民要术酱园食品有限公司、山东省食品发酵工业研究设计院、泰安巧媳妇酱园有限公司
归口单位：中国食品工业协会
发布部门：中国食品工业协会
标准简介
本文件规定了古法手工酱油的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本文件适用于古法手工酱油的生产、检验、销售和认证。
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