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牛羊屠宰产品品质检验规则现行

Code for product quality inspection for cattle or sheep in slaughtering

标准号：GB 18393-2001

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基本信息

标准号：GB 18393-2001

发布时间：2001-07-02

实施时间：2001-12-01

首发日期：2001-07-20

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：毓厚基、阮炳琪、金社胜、刘志仁、曹贤钦、王贵际

出版机构：中国标准出版社

标准分类：肉类加工制品

ICS分类：肉和肉制品

提出单位：国家国内贸易局

起草单位：国家国内贸易局肉禽蛋食品质量检测中心

归口单位：商务部

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

主管部门：商务部

标准简介

本标准规定了牛、羊屠宰加工的宰前检验及处理、宰后检验及处理。本标准适用于牛、羊屠宰加工厂（场）。

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