基本信息
标准号：GB/T 9694-1988
发布时间：1988-01-01
实施时间：1989-03-01
首发日期：1988-09-05
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：李树青、朱祥光、张世安
作废日期：2015-12-01
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 禽、蛋加工与制品
ICS分类：家禽和蛋
提出单位：中华人民共和国商业部
起草单位：商业部食品检测科学研究所、湖北省江陵县郝穴蛋厂、湖南省益阳市松花皮
归口单位：商业部食品检测科学研究所
发布部门：中华人民共和国商业部
主管部门：中国商业联合会
标准简介
本标准规定了皮蛋的术语、技术要求、检验方法和验收规则。本标准适用于以鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料经由纯碱和生石灰或烧碱及食盐、茶、水等辅料配成的料液或料泥加工而成的皮蛋(松花蛋)。
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