基本信息
标准号：SB/T 10283-2007
发布时间：2007-07-24
实施时间：2007-12-01
首发日期：
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：曹德胜、陈清松、李燕秋、顾景林、王鹏程、陈斌、庄沛锐、陈楚锐、邓富江、李气清、赵榕、张顺麟
作废日期：2017-04-14
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 肉类加工制品
ICS分类：肉和肉制品
提出单位：中国商业联合会
起草单位：中华人民共和国商务部
归口单位：中华人民共和国商务部
发布部门：中华人民共和国商务部
标准简介
本标准规定了肉脯的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。本标准适用于肉脯的生产和销售。
标准摘要
|
本标准是对SB/T10283-1997的修订。本标准与SB/T10283-1997相比主要变化如下: ---在理化指标中,肉脯:蛋白质由≥40%改为≥28g/100g,氯化物由≤7%改为≤5g/100g,总糖由≤30%改为≤38g/100g;肉糜脯:蛋白质由≥28%改为25g/100g,氯化物由≤7%改为≤5g/100g; ---微生物指标中,肉脯、肉糜脯细菌总数由30000个/g改为10000(CFU/g);大肠菌群由40个/100g改为30(MPN/100g); ---删除原标准中附录A(提示性附录)肉脯产品感官检验评分办法。 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由中华人民共和国商务部归口。 本标准起草单位为:中国商业联合会商业标准中心、福建省厨师食品集团有限公司、皇上皇肉食制品厂、广东真美食品集团有限公司、石狮万里香食品有限公司、中国肉类协会、中国肉类综合研究中心、江苏省食品集团有限公司。 本标准主要起草人:曹德胜、陈清松、李燕秋、顾景林、王鹏程、陈斌、庄沛锐、陈楚锐、邓富江、李气清、赵榕、张顺麟。 本标准于1997年3月首次发布,本次为第一次修订。 |
标准目录
| 前言Ⅲ 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义2 4 产品分类2 5 技术要求2 6 试验方法4 7 产品检验4 8 标志、包装、运输、贮存5 |
推荐检测机构
申请入驻
暂未检测到相关机构，邀您申请入驻~
推荐认证机构
申请入驻
暂未检测到相关机构，邀您申请入驻~
推荐培训机构
申请入驻
暂未检测到相关机构，邀您申请入驻~
© 2018 北京寰标伟业科技发展有限公司版权所有并保留所有权利。
ICP备案证书号：京ICP备17031081号-1 客服电话：010-62050868
