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小麦粉面团流变特性测定吹泡仪法现行

Determination of rheological properties of dough using alveograph

标准号：GB/T 14614.4-2005

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基本信息

标准号：GB/T 14614.4-2005

发布时间：2005-09-05

实施时间：2006-04-01

首发日期：2005-09-05

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：郑家丰、邢春生

出版机构：中国标准出版社

标准分类：粮食、饲料作物综合

ICS分类：谷物、豆类及其制品

提出单位：国家粮食局

起草单位：北京市粮食科学研究所

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会

主管部门：国家粮食局

标准简介

GB/T14614的本部分规定了使用吹泡仪测定小麦粉面团流变特性的方法。包括所用的仪器、试剂、操作步骤和测定结果表示。本部分适用于小麦粉面团流变性能的测定。

替代情况

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