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食品抽样检验通用导则现行

General guidelines for food sampling inspection

标准号：GB/T 30642-2014

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基本信息

标准号：GB/T 30642-2014

发布时间：2014-12-31

实施时间：2015-05-01

首发日期：

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：云振宇、刘文、朱荣、冯士雍、刘稼骏、焦烨、郭健、张瑶、马爱进、宁尚勇、段姗姗、孙昭、刘贞

出版机构：中国标准出版社

标准分类：基础标准与通用方法

ICS分类：食品试验和分析的一般方法

提出单位：中国标准化研究院

起草单位：中国标准化研究院、中国科学院数学与系统科学研究院、国家副食品质量监督检验中心、国家肉制品质量监督检验中心、国家粮油质量监督检验中心等

归口单位：中国标准化研究院

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会

主管部门：国家质量监督检验检疫总局

标准简介

本标准规定了食品抽样检验的一般原则与程序。本标准适用于交付批的食品验收抽样检验及食品监督抽样检验。本标准适用于质量特性均匀产品的控制,包括单位产品(分立个体产品)的不合格百分数、每百单位不合格数或平均值的控制,也包括散料平均值的控制。本标准不适用于产品生产过程控制,不包括具体食品取样程序以及二次、多次和序贯抽样方案,不考虑与抽样误差相比测量误差不可忽略的同类产品控制和散料定性特性控制。

标准摘要

本标准按照 GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国标准化研究院提出并归口。
本标准起草单位:中国标准化研究院、中国科学院数学与系统科学研究院、国家副食品质量监督检验中心、国家肉制品质量监督检验中心、国家粮油质量监督检验中心等。
本标准主要起草人:云振宇、刘文、朱荣、冯士雍、刘稼骏、焦烨、郭健、张瑶、马爱进、宁尚勇、段姗姗、孙昭、刘贞。

标准目录

前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
3.1 抽样检验术语 2
3.2 计数抽样检验术语 6
3.3 计量抽样检验术语 6
3.4 散料抽样检验术语 7
4 符号与缩略语 8
5 食品抽样检验一般原则 9
5.1 抽样检验基本概念与原理 9
5.2 抽样方案选择 11
5.3 样本抽取及构成 12
5.4 抽样报告 12
5.5 抽样费用 13
6 计数抽样检验程序 13
6.1 计数抽样检验概述 13
6.2 计数连续批抽样检验 13
6.3 计数孤立批抽样检验 14
6.4 声称质量水平评定的计数抽样检验 15
6.5 微生物的二级和三级计数抽样检验 16
7 计量抽样检验程序 18
7.1 计量抽样检验概述 18
7.2 计量连续批抽样检验 18
7.3 计量孤立批抽样检验 20
7.4 声称质量水平评定的计量抽样检验 20
8 散料验收抽样检验程序 21
8.1 散料验收抽样概述 21
8.2 散料验收抽样步骤与样本制备 21
8.3 散料验收抽样一般程序 23
附录 A (资料性附录) 计数或计量抽样方案选择决策树 28

替代情况

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引用标准

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采标情况

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