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肉制品生产HACCP应用规范现行

The evaluating specification on the HACCP certification of the meat products

标准号：GB/T 20809-2006

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基本信息

标准号：GB/T 20809-2006

发布时间：2006-12-29

实施时间：2007-06-01

首发日期：2006-12-29

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：王贵际、龚海岩、赵箭、史小卫、石瑞芳等

出版机构：中国标准出版社

标准分类：技术管理

ICS分类：肉和肉制品

提出单位：中华人民共和国商务部

起草单位：商务部屠宰技术鉴定中心、国家认监委、河南漯河双汇实业集团有限责任公司、内蒙古草原兴发股份有限公司等

归口单位：中华人民共和国商务部

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会

主管部门：国家标准化管理委员会

标准简介

本标准规定了肉制品生产企业建立和实施HACCP体系的总要求以及文件、良好操作规范（GMP）、卫生标准操作程序（SSOP）、标准操作规程（SOP）、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求、提出了肉制品HACCP计划模式表。本标准适用于肉制品生产企业HACCP体系的建立、实施，可作为相关评价活动的参考依据。

替代情况

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