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食品冷库HACCP应用规范
食品冷库HACCP应用规范 现行
Evaluating rule on the HACCP certification of food freezer
标准号：GB/T 24400-2009
基本信息
标准号：GB/T 24400-2009
发布时间：2009-09-30
实施时间：2010-03-01
首发日期：2009-09-30
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：赵箭、龚海岩、孙鑫、秦文、李蓓、于田田、吴军、闵成军、闫建平
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 技术管理
ICS分类：质量管理和质量保证
提出单位：中华人民共和国商务部
起草单位：中华人民共和国商务部
归口单位：商务部
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：商务部
标准简介
本标准规定了食品冷库建立和实施HACCP 体系的总要求以及文件、良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、标准操作规程(SOP)、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程等要求。本标准适用于食品冷库企业HACCP体系的建立、实施和相关的评价活动。
标准摘要
|
本标准的附录A、附录B为规范性附录,附录C、附录D 为资料性附录。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位:商务部流通产业促进中心、中食恒信(北京)质量认证中心有限公司、江苏雨润食品产业集团有限公司、南昌肉联食品集团公司。 本标准主要起草人:赵箭、龚海岩、孙鑫、秦文、李蓓、于田田、吴军、闵成军、闫建平。 |
标准目录
| 前言Ⅰ 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义1 4 HACCP体系2 5 食品良好操作规范3 6 卫生标准操作程序3 7 标准操作规程4 8 有害物质检验4 9 HACCP体系的建立规程4 10 宣传与培训7 11 其他7 附录A (规范性附录) HACCP应用逻辑程序图8 附录B (规范性附录) 良好操作规范9 附录C (资料性附录) 判断树以及CCP识别顺序图12 附录D (资料性附录) 食品冷库HACCP计划模式表及HACCP小组成员职责表(以冷冻畜禽肉食品为例) 13 |
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