速冻黄瓜 即将实施

本文件规定了速冻黄瓜的术语和定义、产品分级、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮藏等要求。本文件适用于以成熟的新鲜黄瓜为原料，采用速冻装置生产的速冻黄瓜。

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替GH/T 1140—2017《速冻黄瓜》，与GH/T 1140—2017相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) 更改了规范性引用文件，将已经废止的规范性引用文件，更改为现行有效的规范性引用文件（见2，2017版的2）；
b) 在术语和定义中增加了速冻黄瓜的定义，删除了部分术语和定义（见3.3，2017版的3.1、3.2）；
c) 更改了等级指标要求（见1，2017版的表1）；
d) 增加了速冻黄瓜的微生物限量和致病菌限量（见表2、表3）；
e) 更改了检验方法、检验规则（见6、7，2017版的表6）；
f) 更改了标志、包装、运输和贮存（见8，2017版的表7）；
本文件由中华全国供销合作总社提出。
本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）归口。
本文件起草单位：山东农业产业研究院有限公司、中华全国供销合作总社济南果品研究院、临沂大学、山东美佳集团有限公司、南京财经大学、山东恒宝食品集团有限公司、聊城市农业科学研究院。
本文件主要起草人：张博华、马超、门庆永、杨文建、刘云国、董浩、申振、张明、杨立风、王崇队、孟晓峰、王绍军、范祺。
本文件及其代替文件的历史版本发布情况为：
—1992年首次发布为SB/T 10027
—2017年修订为GH/T 1140； —本次为第二次修订。

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