基本信息
标准号：QB/T 1998-2015
发布时间：2015-10-10
实施时间：2016-03-01
首发日期：
出版单位：中国轻工业出版社查看详情>
起草人：赵燕萍、陈岩、张斌、李志军、宋全厚、董立军、韩艳辉、袁黎亮、刘文波
出版机构：中国轻工业出版社
标准分类： 食品加工与制品综合
ICS分类：谷物、豆类及其制品
提出单位：中国轻工业联合会
起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品发酵工业研究院、北京御食园食品股份有限公司、万寿家（天津）食品有限公司、北京红螺食品有限公司、北京好亿佳食品有限公司
归口单位：全国食品发酵标准化中心
发布部门：中华人民共和国工业和信息化部
主管部门：全国食品发酵标准化中心
标准简介
本标准规定了栗（豆）羊羹的产品分类、要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于栗（豆）羊羹类食品。
标准摘要
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本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准是对QB/T 1998-1994《栗（豆）羊羹》的修订。本标准与QB/T 1998-1994相比，主要变化如下： ——修改了范围； ——修改了规范性引用文件； ——修改了原料要求； ——修改了术语和定义； ——增加了产品分类、分为I型和II型； ——修改了感官要求； ——修改了表2理化指标，修改了可溶性固形物和还原糖指标； ——修改了微生物限量、污染物限量和真菌毒素限量，按国家相关标准执行； ——增加了生产加工过程的卫生要求； ——修改了检验方法。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品发酵工业研究院、北京御食园食品股份有限公司、万寿家（天津）食品有限公司、北京红螺食品有限公司、北京好亿佳食品有限公司。 本标准主要起草人：赵燕萍、陈岩、张斌、李志军、宋全厚、董立军、韩艳辉、袁黎亮、刘文波。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——QB/T 1998-1994。 |
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