基本信息
标准号：GB/T 5410-2008
发布时间：2008-01-07
实施时间：2008-12-01
首发日期：1985-09-28
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：李茂胜、张春燕、王玉良、李琴、邸雪枫、王与宝等
作废日期：2010-08-18
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 食品加工与制品综合
ICS分类：奶及加工奶产品
提出单位：国家标准化管理委员会
起草单位：石家庄三鹿集团股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司等
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
主管部门：国家标准化管理委员会
标准简介
本标准代替ＧＢ５４１０—１９９９《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》。 本标准与ＧＢ５４１０—１９９９相比主要变化如下：———标准名称改为：乳粉（奶粉）；———调整了本标准的适用范围；———第３章术语和定义改为“乳固体”、“非脂乳固体”；———增加了产品分类；———取消了ＧＢ５４１０—１９９９的４．１“原料要求”；———取消了ＧＢ５４１０—１９９９的４．２“感官特性”；———取消了ＧＢ５４１０—１９９９的４．３．１“净含量”；———增加了调味乳粉乳固体不低于７０％的技术要求；———将ＧＢ５４１０—１９９９中脱脂乳粉的脂肪指标不超过２．０％调整为不超过１．５％；———取消了ＧＢ５４１０—１９９９的４．３．２对调味乳粉脂肪指标的要求；———将ＧＢ５４１０—１９９９的４．４中的卫生指标改为“铅、无机砷、亚硝酸盐、黄曲霉毒素Ｍ１、菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合ＧＢ１９６４４的规定”；———取消了ＧＢ５４１０—１９９９的６．２“包装”、６．３“运输”、６．４“贮存”。本标准规定了各种乳粉的技术要求、试验方法和标签的要求。 本标准适用于供消费者直接食用的各种乳粉的生产、检验和销售。
标准摘要
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本标准的全脂乳粉、部分脱脂乳粉、脱脂乳粉的脂肪、水分和蛋白质指标与CODEXSTAN 207-1999《乳粉和稀奶油粉》规定的指标一致。 本标准代替GB5410-1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》。 本标准与GB5410-1999相比主要变化如下: ---标准名称改为:乳粉(奶粉); ---调整了本标准的适用范围; ---第3章术语和定义改为乳固体、非脂乳固体; ---增加了产品分类; ---取消了GB5410-1999的4.1原料要求; ---取消了GB5410-1999的4.2感官特性; ---取消了GB5410-1999的4.3.1净含量; ---增加了调味乳粉乳固体不低于70%的技术要求; ---将GB5410-1999中脱脂乳粉的脂肪指标不超过2.0%调整为不超过1.5%; ---取消了GB5410-1999的4.3.2对调味乳粉脂肪指标的要求; ---将GB5410-1999的4.4中的卫生指标改为铅、无机砷、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB19644的规定; ---取消了GB5410-1999的6.2包装、6.3运输、6.4贮存。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会技术归口。 本标准由全国乳品标准化中心负责起草,石家庄三鹿集团股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、雀巢(中国)有限公司、山西古城乳业集团有限公司、广东雅士利集团有限公司、黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司、西安银桥生物科技有限责任公司、青岛圣元乳业有限公司参加起草。 本标准主要起草人:李茂胜、张春燕、王玉良、李琴、邸雪枫、王与宝、佟成付、郝东海、夏元军、张萍珍。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: ---GB5410-1985、GB5411-1985、GB5412-1985、GB5410-1999。 |
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