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鲜切蔬菜加工技术规范现行

Technical regulation for fresh-cut vegetables processing

标准号：NY/T 1529-2007

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基本信息

标准号：NY/T 1529-2007

发布时间：2007-12-18

实施时间：2008-03-01

首发日期：

出版单位：中国农业出版社查看详情>

起草人：李全宏、李武、常希光、金冬梅、高丽朴、郑淑芳、张学杰、张立新、杨肖飞

出版机构：中国农业出版社

标准分类：蔬菜加工与制品

ICS分类：水果、蔬菜及其制品综合

提出单位：中华人民共和国农业部农产品加工局

起草单位：中国农业大学产品科学与营养工程学院、北京市农林科学院蔬菜研究中心等

归口单位：中华人民共和国农业部农产品加工局

发布部门：中华人民共和国农业部

主管部门：中华人民共和国农业部农产品加工局

标准简介

本标准规定了鲜切蔬菜加工的术语和定义、人员要求、车间要求、设施设施及器具要求和维护、卫生要求、加工与运输条件控制、文件与档案管理、追溯与召回等方面的技术要求。本标准适用于以新鲜蔬菜为原料，通过预处理、清洗、切分、消毒、去除表面水、包装等加工过程。

替代情况

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