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肉类加工机械 嫩化机
基本信息
标准号：JB/T 12351-2015
发布时间：2015-10-10
实施时间：2016-03-01
首发日期：
出版单位：机械工业出版社查看详情>
起草人：
出版机构：机械工业出版社
发布部门：中华人民共和国工业和信息化部
标准简介
本标准规定了嫩化机的术语和定义、型号及基本参数、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于肉类加工中，通过刀具切割冷鲜肉改变肉的组织结构，实现肉质变嫩的嫰化机。
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