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啤酒企业良好操作规范现行

Good manufacturing practice for brewery enterprises

标准号：GB/T 20942-2007

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基本信息

标准号：GB/T 20942-2007

发布时间：2007-07-11

实施时间：2007-12-01

首发日期：2007-06-04

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：熊正河、杜绿君、康永璞、郝建秦、冯景章等

出版机构：中国标准出版社

标准分类：食品加工与制品综合

ICS分类：食品综合

提出单位：科学技术部

起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国酿酒工业协会啤酒分会、北京燕京啤酒股份有限公司等

归口单位：全国食品工业标准化技术委员会、全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会

主管部门：国家标准化管理委员会

标准简介

本标准规定了啤酒企业的厂区环境、厂房和设施、设备和工器具、人员管理和培训、物料控制和管理、生产过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回、产品信息和宣传引导等方面的基本要求。本标准适用于啤酒厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。

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