肉牛胴体分割规范 现行
Code of practice for beef carcass cutting
标准号：NY/T 2836-2015
基本信息
标准号：NY/T 2836-2015
发布时间：2015-10-09
实施时间：2015-12-01
首发日期：
出版单位：中国农业出版社查看详情>
起草人：汤晓艳、孙宝忠、周光宏、闵成军、赵宁、刘晓晔、李海鹏、陈东宇
出版机构：中国农业出版社
标准分类： 畜、禽产品
ICS分类：肉和肉制品
提出单位：农业部畜牧业司
起草单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、南京农业大学、江苏雨润食品产业集团有限公司
归口单位：全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC 274）
发布部门：中华人民共和国农业部
主管部门：全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC 274）
标准简介
本标准规定了分割牛肉生产的胴体原料，车间布局及设施设备，人员要求，分割规范，分割肉质量要求，包装、标识与储运。本标准适用于肉牛的胴体分割。
标准摘要
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本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由农业部畜牧业司提出。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC 274）归口。 本标准起草单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、南京农业大学、江苏雨润食品产业集团有限公司。 本标准主要起草人：汤晓艳、孙宝忠、周光宏、闵成军、赵宁、刘晓晔、李海鹏、陈东宇。 |
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