基本信息
标准号：QB/T 1351-1991
发布时间：1991-12-31
实施时间：1992-08-01
首发日期：
出版单位：中国轻工业出版社查看详情>
起草人：董皓星
作废日期：2015-10-01
出版机构：中国轻工业出版社
标准分类： 肉类罐头
提出单位：轻工业部食品工业司
起草单位：昆明德和罐头厂
归口单位：全国食品发酵标准化中心
标准简介
本标准规定了云腿罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以腌制、发酵过的猪后腿为原料，经烧洗、撬骨、切片(块)、装雄、密封、杀菌制成的云腿罐头。
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