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调味品生产HACCP应用规范
调味品生产HACCP应用规范 现行
Evaluating specification on the HACCP certification of the condiments processing
标准号：GB/T 22656-2008
基本信息
标准号：GB/T 22656-2008
发布时间：2008-12-29
实施时间：2009-05-01
首发日期：2008-12-29
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：赵箭、龚海岩、于田田、秦文、孙鑫、李蓓、吴军
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 调味品
ICS分类：香料和调料
提出单位：商务部
起草单位：商务部流通产业促进中心、中食恒信（北京）质量认证中心有限公司
归口单位：商务部
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：商务部
标准简介
本标准规定了调味品生产企业根据ＨＡＣＣＰ原理和方法建立和实施ＨＡＣＣＰ体系的相关术语和定义及基本要求，并提供了相关的示例。本标准适用于调味品生产企业ＨＡＣＣＰ体系的建立、实施，亦可作为相关评价活动的参考依据。
标准摘要
|
本标准参考了国际食品法典委员会（ＣＡＣ）发布的ＣＡＣ／ＲＣＰ１１９６９，Ｒｅｖ．４（２００３）附件《ＨＡＣＣＰ 体系及其应用准则》（Ｈａｚａｒｄｓａｎａｌｙｓｉｓａｎｄｃｒｉｔｉｃａｌｃｏｎｔｒｏｌｐｏｉｎｔ（ＨＡＣＣＰ）ｓｙｓｔｅｍｓａｎｄｇｕｉｄｅｌｉｎｅｓｆｏｒｉｔｓａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ）。 本标准的附录Ａ为规范性附录，附录Ｂ、附录Ｃ、附录Ｄ 为资料性附录。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、中食恒信（北京）质量认证中心有限公司。 本标准主要起草人：赵箭、龚海岩、于田田、秦文、孙鑫、李蓓、吴军。 本标准由商务部流通产业促进中心负责解释。 |
标准目录
| 前言Ⅰ １ 范围１ ２ 规范性引用文件１ ３ 术语和定义１ ４ ＨＡＣＣＰ体系２ ５ 良好操作规范３ ６ 卫生标准操作程序３ ７ 标准操作规程３ ８ 有害微生物与黄曲霉毒素等的检验４ ９ ＨＡＣＣＰ体系的建立规程４ １０ 宣传与培训６ １１ 其他６ 附录Ａ（规范性附录）ＨＡＣＣＰ应用逻辑程序图７ 附录Ｂ（资料性附录）卫生标准操作程序８ 附录Ｃ（资料性附录）判断树以及ＣＣＰ识别顺序图１１ 附录Ｄ（资料性附录）调味品生产ＨＡＣＣＰ计划模式表（以腐乳、食醋和酱油为例）１２ 参考文献３９ |
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