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食品防护计划及其应用指南食品生产企业现行

Food defense plan and guidelines for its application—Food processing establishments

标准号：GB/T 27320-2010

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基本信息

标准号：GB/T 27320-2010

发布时间：2010-11-10

实施时间：2011-05-01

首发日期：2010-11-10

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：刘先德、秦红、吕青、黄斌、鲁超、庞平、孔繁明、李经津、胡军、佘锋、王建德、叶志平、李和平、顾绍平

出版机构：中国标准出版社

标准分类：基础标准与通用方法

ICS分类：食品综合

提出单位：国家认证认可监督管理委员会

起草单位：国家认证认可监督管理委员会注册管理部、山东出入境检验检疫局、国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心、北京中大华远认证中心、北京华都肉鸡公司

归口单位：全国认证认可标准化技术委员会(SAC/TC 261)

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会

主管部门：全国认证认可标准化技术委员会(SAC/TC 261)

标准简介

本标准规定了食品生产企业食品防护计划的建立、实施和改进的基本要求。本标准适用于食品生产企业食品防护计划的建立、实施和改进。初级生产、储藏、运输、饲料生产等企业可参照执行。

标准摘要

本标准的附录A、附录B、附录C、附录D均为资料性附录。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出。
本标准由全国认证认可标准化技术委员会(SAC/TC261)归口。
本标准起草单位:国家认证认可监督管理委员会注册管理部、山东出入境检验检疫局、国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心、北京中大华远认证中心、北京华都肉鸡公司。
本标准主要起草人:刘先德、秦红、吕青、黄斌、鲁超、庞平、孔繁明、李经津、胡军、佘锋、王建德、叶志平、李和平、顾绍平。

标准目录

前言 Ⅰ
1 范围 1
2 术语和定义 1
3 食品防护计划的原则 1
4 食品防护计划的策划 2
5 食品防护计划的制定 2
6 食品防护计划的实施 4
7 食品防护计划的验证和改进 4
附录A (资料性附录) 食品防护评估指南示例 6
附录B(资料性附录) 食品防护评估表示例 9
附录C (资料性附录) 薄弱环节食品防护措施表示例 10
附录D (资料性附录) 食品防护计划有效性确认表示例 11

替代情况

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引用标准

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采标情况

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