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感官分析 建立感官分析实验室的一般导则
感官分析 建立感官分析实验室的一般导则 现行
Sensory analysis—General guidance for the design of test rooms
标准号：GB/T 13868-2009
基本信息
标准号：GB/T 13868-2009
发布时间：2009-04-08
实施时间：2009-07-01
首发日期：1992-11-12
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：刘文、赵镭、汪厚银、邓少平、战吉成、李绍振
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 基础标准与通用方法
ICS分类：感观分析
提出单位：中国标准化研究院
起草单位：中国标准化研究院、中国农业大学、浙江工商大学、北京汇源食品有限公司
归口单位：中国标准化研究院
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：国家质量监督检验检疫总局
标准简介
本标准规定了建立感官分析实验室的一般条件，实验室区域（检验区、准备区和办公室等）的布局，以及不同区域的建设要求和应达到的效果。本标准的规定不专门针对某种产品检验类型。
标准摘要
|
本标准等同采用国际标准ＩＳＯ８５８９：２００７《感官分析 建立感官分析实验室的一般导则》（英文版）。 本标准代替ＧＢ／Ｔ １３８６８—１９９２《感官分析 建立感官分析实验室的一般导则》。本标准与ＧＢ／Ｔ１３８６８—１９９２相比，重大的技术内容变化主要有： ———实验室区域中新增加了供给品贮藏室、样品贮藏室和评价员休息室； ———检验区的一般要求中增加了检验区内专用照明设备的类型，评价小间中的设置增加了对电器 接线口、计算机组件、信号系统等的要求； ———附录中增加了评价小间实例的图片； ———新添了附加信息一章。 本标准的附录Ａ 为资料性附录。 本标准由中国标准化研究院提出并归口。 本标准主要起草单位：中国标准化研究院、中国农业大学、浙江工商大学、北京汇源食品有限公司。 本标准主要起草人：刘文、赵镭、汪厚银、邓少平、战吉成、李绍振。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ———ＧＢ／Ｔ１３８６８—１９９２。 |
标准目录
| 前言Ⅲ １ 范围１ ２ 规范性引用文件１ ３ 术语和定义１ ４ 原则１ ５ 实验室的建立１ ６ 检验区２ ６．１ 一般要求２ ６．２ 评价小间３ ６．３ 集体工作区４ ７ 准备区４ ７．１ 一般要求４ ７．２ 设施４ ８ 办公室４ ８．１ 一般要求４ ８．２ 大小５ ８．３ 设施５ ９ 辅助区５ １０ 附加信息５ 附录Ａ （资料性附录） 感官分析实验室设计图例６ 参考文献１３ |
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