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固态发酵酒醅通用分析方法现行

The general analysis method of Solid-state fermented grains

标准号：T/CBJ 004-2018

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基本信息

标准号：T/CBJ 004-2018

发布时间：2018-03-16

实施时间：2018-03-16

首发日期：

起草人：宋书玉、王耀、宋全厚、王晓慧、戴诗皎、尹建军、王健

标准分类：食品>>食品发酵、酿造>>X61蒸馏酒

ICS分类：食品技术>>饮料>>67.160.10酒精饮料

提出单位：中国酒业协会白酒分会

起草单位：中国酒业协会、江苏洋河酒厂股份有限公司、中国食品发酵工业研究院

归口单位：中国白酒标准化技术委员会

发布部门：中国酒业协会

主管部门：中国白酒标准化技术委员会

标准简介

本标准规定了固态发酵酒醅中水分、酸度、还原糖、淀粉、酒精度和总酯等常规指标的相关术语、定义及分析方法。本标准适用于固态发酵白酒酒醅的分析测定。

标准摘要

本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由中国酒业协会白酒分会提出。本标准由中国白酒标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：中国酒业协会、江苏洋河酒厂股份有限公司、中国食品发酵工业研究院
本标准主要起草人：宋书玉、王耀、宋全厚、王晓慧、戴诗皎、尹建军、王健

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