基本信息
标准号：GB 15961-2005
发布时间：2005-06-30
实施时间：2005-12-01
首发日期：1995-12-26
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：陈家文、高波、李惠宜、李英明
作废日期：2017-01-01
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 天然食品添加剂
ICS分类：食品添加剂
提出单位：中国轻工业联合会
起草单位：江门科隆生物技术有限公司、宁夏轻工业设计研究院瑞德天然色素公司
归口单位：全国食品发酵标准化中心、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：国家标准化管理委员会
标准简介
本标准规定了食品添加剂红曲红的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。本标准适用于以大米、大豆为主要原料的液体培养基，经红曲霉(Monascus anka Nakazawa er Sato)菌液体发酵培养、提娶浓缩、精制而成以及以红曲米(GB 4926食品添加剂 红曲米)为原料，经萃娶浓缩、精制得到的红曲红色素。在食品工业中作为着色剂。
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