干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐含量的测定 酶-比色法 已废止
Determination of added citrate content in cheese and rpocessed cheese products—Enzyme-chlorimetric method
标准号：GB/T 22031-2008
基本信息
标准号：GB/T 22031-2008
发布时间：2008-06-17
实施时间：2008-10-01
首发日期：2008-06-17
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：孟瑾、韩奕奕、吴榕
作废日期：2010-06-01
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 食品卫生
ICS分类：乳酪
提出单位：中华人民共和国农业部
起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（上海）
归口单位：全国畜牧业标准化技术委员会
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：农业部
标准简介
本标准规定了干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐含量（以柠檬酸计）的测定方法。本标准适用于干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐含量的测定。本标准修改采用国际标准ＩＳＯ１２０８２：１９９７《加工干酪及其制品 添加的柠檬酸盐乳化剂和酸度调节剂含量（以柠檬酸计）的测定》（英文版）。考虑到我国国情，本标准与ＩＳＯ１２０８２：１９９７的主要差异如下：———分析步骤中增加标准曲线的绘制，由试液吸光度测定与标准系列比较定量，不采用国际标准中摩尔吸光系数计算定量；———乳糖含量的测定以试剂空白和试液空白扣除干扰组分和葡萄糖本底值，不采用国际标准中吸光度减量计算；———免去国际标准中预试验和试验报告章条；———编写格式、用语遵照我国标准ＧＢ／Ｔ１．１—２０００《标准化工作导则 第１部分：标准的结构和编写规则》和ＧＢ／Ｔ２０００１．４—２００１《标准编写规则 第４部分：化学分析方法》。
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