基本信息
标准号：GB/T 31059-2014
发布时间：2014-12-22
实施时间：2015-12-01
首发日期：
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：张丽君、钱志先、丁西泽、陈军、黄利、朱秀萍、陈昱、张秀婉、冯岩、李刚、刘崇华、罗海岩、刘金宝、黄海瑚、赵树君、梁嘉臻、钱峰、张辉、周广军、康丽娜、王长龙、张漪、冯富生、高树山、赵光晋、温晚儿、黄永安、黎国雄、靳晓蕾
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 焙烤制品
ICS分类：谷物、豆类及其制品
提出单位：中国商业联合会
起草单位：全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会、北京好利来企业投资管理有限公司、盐城顶益食品有限公司、北京味多美食品有限责任公司、上海克莉絲汀食品有限公司等
归口单位：全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会(SAC/TC488/SC1)
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：中国轻工业联合会
标准简介
本标准规定了裱花蛋糕的术语和定义、产品分类、技术要求、加工过程控制、检验方法、标签标识、包装、运输、贮存、销售等的内容。 本标准适用于3.4定义的产品的生产、销售及检验。
标准摘要
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本标准按照 GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会(SAC/TC488/SC1)归口。 本标准起草单位:全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会、北京好利来企业投资管理有限公司、盐城顶益食品有限公司、北京味多美食品有限责任公司、上海克莉絲汀食品有限公司、上海瑞莱新侨食品有限公司、上海元祖梦果子食品有限公司、西安米旗食品有限公司、新疆麦趣尔食品有限公司、重庆华生园食品有限公司、杭州玫隆食品有限公司、维益食品(苏州)有限公司、上海海融食品有限公司、天津南侨油脂有限公司、东莞市广益食品添加剂实业有限公司、深圳市华测技术股份有限公司、中国食品工业协会面包糕饼专业委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会、全国工商联烘焙业公会、中华糕饼文化促进会、北京焙烤食品糖制品协会、上海市糖制食品协会、天津市糕点行业协会、山西省焙烤食品协会、海南省烘焙行业协会、福建省烘焙行业协会。 本标准主要起草人:张丽君、钱志先、丁西泽、陈军、黄利、朱秀萍、陈昱、张秀婉、冯岩、李刚、刘崇华、罗海岩、刘金宝、黄海瑚、赵树君、梁嘉臻、钱峰、张辉、周广军、康丽娜、王长龙、张漪、冯富生、高树山、赵光晋、温晚儿、黄永安、黎国雄、靳晓蕾。 |
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