粮油检验 全麦粉发酵时间试验（Pelshenke试验） 现行
Inspection of grain and oils—Wheat-meal fermentation time test(Pelshenke test)
标准号：GB/T 14613-2008
基本信息
标准号：GB/T 14613-2008
发布时间：2008-08-22
实施时间：2008-12-01
首发日期：1993-09-05
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：林家永、陆晖、孙辉、姜薇莉
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 粮食、饲料作物综合
ICS分类：谷物、豆类及其制品
提出单位：国家粮食局
起草单位：国家粮食局科学研究院
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：国家粮食局
标准简介
本标准是对ＧＢ／Ｔ１４６１３—１９９３《全麦粉发酵时间试验》的修订。本标准自实施之日起，代替ＧＢ／Ｔ１４６１３—１９９３《全麦粉发酵时间试验》。本标准规定了全麦粉发酵时间试验（Ｐｅｌｓｈｅｎｋｅ试验）的原理、仪器和设备、试剂、样品制备、测定步骤和结果表示。本标准适用于各种小麦全麦粉发酵时间试验（Ｐｅｌｓｈｅｎｋｅ试验）。本标准与ＧＢ／Ｔ１４６１３—１９９３的主要差异如下：———将标准名称改为《粮油检验 全麦粉发酵时间试验（Ｐｅｌｓｈｅｎｋｅ试验）》；———增加了规范性引用文件；———将使用天平的“感量０．１ｇ”改为“感量０．０１ｇ”。
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