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食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求现行

Basic requirements for quality and safety control of food workshop

标准号：GB/T 23734-2009

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基本信息

标准号：GB/T 23734-2009

发布时间：2009-05-12

实施时间：2009-09-01

首发日期：2009-05-12

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：马爱进、刘文、许建军、金东海、张立平、李庆文、高胜普、吉维、谢启军、刘运富、刘丽梅

出版机构：中国标准出版社

标准分类：标准化、质量管理

ICS分类：食品综合

提出单位：中国标准化研究院

起草单位：中国标准化研究院、河北省质量监督局、陕西省质量监督局等

归口单位：全国食品安全管理技术标准化技术委员会(SAC/TC 313)

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会

主管部门：国家标准化管理委员会

标准简介

本标准规定了食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求,包括生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输和食品标识要求等内容。本标准适用于食品生产加工小作坊质量安全控制,也适用于管理部门对食品生产加工小作坊的质量安全监管。

标准摘要

本标准由中国标准化研究院提出。
本标准由全国食品安全管理技术标准化技术委员会(SAC/TC313)归口。
本标准起草单位:中国标准化研究院、河北省质量技术监督局、陕西省质量技术监督局、山东省质量技术监督局、湖南省标准化研究院、山东省标准化研究院。
本标准主要起草人:马爱进、刘文、许建军、金东海、张立平、李庆文、高胜普、吉维、谢启军、刘运富、刘丽梅。

标准目录

前言Ⅰ
1 范围1
2 规范性引用文件1
3 术语和定义1
4 总要求1
5 生产与加工场所要求1
6 设施与设备要求2
7 加工过程控制要求2
8 人员要求2
9 质量安全管理要求3
10 包装、贮存与运输要求3
11 食品标识要求3

替代情况

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引用标准

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采标情况

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