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粮油检验小麦粉破损淀粉测定 α-淀粉酶法现行

Inspection of grain and oils - Determination of starch damage in flour - Alpha-amylase method

标准号：GB/T 9826-2008

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基本信息

标准号：GB/T 9826-2008

发布时间：2008-11-04

实施时间：2009-01-01

首发日期：1988-09-20

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：孙长坡、林家永、薛雅琳

出版机构：中国标准出版社

标准分类：粮食、饲料作物综合

ICS分类：食品综合

提出单位：国家粮食局

起草单位：国家粮食局科学研究院

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会

主管部门：国家粮食局

标准简介

本标准是对GB/T 9826-1988《小麦粉破损淀粉测定法 α-淀粉酶法》的修订。本标准代替GB/T 9826-1988。本标准规定了α-淀粉酶方法测定小麦粉破损淀粉的术语和定义、原理、仪器和用具、试剂、操作步骤、结果计算和重复性。本标准适用于小麦粉破损淀粉的测定。本标准修改采用美国谷物化学师协会标准AACC 76-30A（1999）《小麦粉破损淀粉测定》（英文版）。本标准与AACC 76-30A（1999）相比的差异如下：——用GB/T 5490-1985《粮食、油料及植物油脂检验一般规则》附录B中的方法代替AACC 76-30A（1999）中所引用AACC 70-75的方法标定硫代硫酸钠溶液。本标准与GB/T 9826-1988相比的主要变化：———将α-淀粉酶的作用时间由60min调整为15min；———规定了α-淀粉酶的使用量；———修改了破损淀粉值的计算公式。

替代情况

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采标情况

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