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真空软包装卤肉制品现行

Vacuumized soft package for pot-roast meat products

标准号：SB/T 10381-2012

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基本信息

标准号：SB/T 10381-2012

发布时间：2012-08-01

实施时间：2012-11-01

首发日期：

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：庄沛锐、陈楚锐、马显秋、焦文丽、袁玉超、张庆永、刘振宇、田英刚

出版机构：中国标准出版社

标准分类：肉类加工制品

ICS分类：肉和肉制品

提出单位：中国商业联合会

起草单位：广东真美食品集团有限公司、温州市老李食品有限公司、广州皇上皇集团有限公司等

归口单位：中华人民共和国商务部

发布部门：中华人民共和国商务部

主管部门：中华人民共和国商务部

标准简介

本标准规定了真空软包装卤肉制品术语和定义、原料、辅料和食品添加剂、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、销售和召回的要求。本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。

标准摘要

本标准代替SB/T10381—2005《抽空软包装卤肉制品》。
本标准与SB/T10381—2005《抽空软包装卤肉制品》相比主要修改如下:
———将标准名称更改为《真空软包装卤肉制品》;
———删去了“卤制”术语;
———增加了对原料肉要求的规定;
———增加了表2对该产品的水分和蛋白质含量的要求;
———将原“卫生指标”由表3的描述改为文字叙述,用现行的食品安全标准(或卫生标准)的规定值替代原标准的所列限值;
———将“食品添加剂”列为独立的一条来描述;
———对“检验规则”和“判定规则”的描述作了一定的修饰。
本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准主要起草单位:广东真美食品集团有限公司、温州市老李食品有限公司、广州皇上皇集团有限公司、河南尚正食品有限公司、山东德州扒鸡股份有限公司、中国商业联合会商业标准中心、南京雨润食品有限公司、中国肉类协会。
本标准主要起草人:庄沛锐、陈楚锐、马显秋、焦文丽、袁玉超、张庆永、刘振宇、田英刚。
本标准所代替标准的历次发布情况:
———SB/T10381—2005。

替代情况

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引用标准

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本标准相关公告

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采标情况

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