基本信息
标准号：SB/T 10294-2012
发布时间：2012-08-01
实施时间：2012-11-01
首发日期：
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：童致冰、刘永强、王鹏程、庄沛锐、王伟强、严红兵、王建永、刘振宇
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 肉类加工制品
ICS分类：肉和肉制品
提出单位：中国商业联合会
起草单位：浙江金年食品有限公司、广州皇上皇集团有限公司、杭州大康腌腊食品有限公司、福建省万里香食品工贸有限公司、杭州小来大农业开发集团有限公司、广东真美食品集团有限公司、中国商业联合会商业标准中心、中国肉类协会
归口单位：中华人民共和国商务部
发布部门：中华人民共和国商务部
主管部门：中华人民共和国商务部
标准简介
本标准规定了腌猪肉的术语和定义、原料、辅料和食品添加剂、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、销售和召回等的要求。本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。
标准摘要
|
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则编写。 本标准代替SB/T10294—1998腌猪肉。 本标准与SB/T10294—1998相比主要变化是: ———增加对原料的要求; ———明确了对食品添加剂使用的描述; ———增加了术语和定义; ———改变取样方式规定,采用更为合理的GB/T9695.19的规定; ———突出了卫生指标要求,把限值的规定列为应符合GB2730和GB2760标准的规定; ———理化指标列出挥发性盐基氮、水分、食盐等主要反映腌肉品质的指标; ———完善了检验和判定要求。 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由中华人民共和国商务部归口。 本标准起草单位为:浙江金年食品有限公司、广州皇上皇集团有限公司、杭州大康腌腊食品有限公司、福建省万里香食品工贸有限公司、杭州小来大农业开发集团有限公司、广东真美食品集团有限公司、中国商业联合会商业标准中心、中国肉类协会。 本标准主要起草人:童致冰、刘永强、王鹏程、庄沛锐、王伟强、严红兵、王建永、刘振宇。 本标准所代替标准的历次版本发布情况: ———SB/T10294—1998。 |
推荐检测机构
申请入驻
暂未检测到相关机构，邀您申请入驻~
推荐认证机构
申请入驻
暂未检测到相关机构，邀您申请入驻~
推荐培训机构
申请入驻
暂未检测到相关机构，邀您申请入驻~
© 2018 北京寰标伟业科技发展有限公司版权所有并保留所有权利。
ICP备案证书号：京ICP备17031081号-1 客服电话：010-62050868
