脱水辣根 即将实施

本文件规定了脱水辣根的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标志和标签、运输、贮藏。本文件适用于以新鲜辣根为原料加工生产的脱水辣根制品。

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替GH/T 1174-2017《脱水辣根》，与GH/T 1174-2017相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
——更改了“规范性引用文件”（见第 2 章，2017 年版的第 2 章）；
——更改了部分“术语和定义”（见第 3 章，2017 年版的第 3 章）；
——删除了“原料要求”中的卫生指标（见 4.1，2017 年版的 4.1）；
——删除了“斑点”的要求及其检测方法（见 2017 年版的表 1、表 2、表 3、5.4、）；
——更改了“辣度”的要求（见表 1、表 2、表 3，2017 年版的表 4）；
——增加了“安全指标”要求及其检验方法、“食品添加剂”要求、“净含量”要求及其检验方法（见 4.4、4.5、4.6、5.3、5.4）；
——增加了“取样方法”，删除了“斑点检验”，更改了“细度”、“辣度”的检验方法（见 5.1、5.2.2、5.2.4，2017 年版的 5.3、5.4、5.6）；
——更改了“检验规则”（见第 6 章，2017 年版的第 6 章）；
——更改了“包装、标志和标签、运输、贮藏”（见第 7 章，2017 年版的第 7 章）。
本文件由中华全国供销合作总社提出。
本文件由全国辛香料标准化技术委员会（SAC/TC 408）归口。
本文件起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院、齐鲁工业大学（山东省科学院）、盐城工学院、山东龙盛食品股份有限公司、淮阴工学院、江苏大学、江苏鸿丰果蔬食品有限公司。
本文件主要起草人：姚正颖、张志国、刘飞、王云鹏、张锋伦、傅雷、孙力军、侯北伟、金敬红、刘杰、林群英、周存山、陈文华。
本文件所代替的文件的历次版本发布情况为：
——1993 年首次发布为 SB/T 10162-1993；2017 年归口由商务部调整为中华全国供销合作总社，文件编号调整为 GH/T 1174-2017；
——本次为第一次修订。

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