小麦粉干面筋测定法 已作废
Method for determination of dry gluten in flour
标准号：GB/T 14607-1993
基本信息
标准号：GB/T 14607-1993
发布时间：1993-09-05
实施时间：1994-07-01
首发日期：1993-09-05
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：
作废日期：2009-01-01
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 粮食、饲料作物综合
ICS分类：谷物、豆类及其制品
起草单位：商业部成都粮食储藏科研所
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
发布部门：国家技术监督局
主管部门：国家粮食局
标准简介
本标准规定了测定小麦粉干面筋含量的方法原理及所用的仪器、用具、操作步骤、结果表示法以及面筋吸水量的计算。本标准适用于各种小麦粉、全麦粉的干面筋含量测定及面筋吸水量的测定。
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