基本信息
标准号：GB/T 20981-2007
发布时间：2007-07-30
实施时间：2008-05-01
首发日期：2007-06-12
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：中国食品发酵工业研究院、哈尔滨商业大学、北京义利面包食品有限公司
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 焙烤制品
ICS分类：谷物、豆类及其制品
提出单位：中国轻工业联合会
起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会
归口单位：全国食品发酵标准化中心
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：中国轻工业联合会
标准简介
本标准规定了面包的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存与展卖。本标准适用于面包产品。
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