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豆制品现场加工经营技术规范现行

Technical specifications for field processing bean products

标准号：SB/T 10630-2011

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基本信息

标准号：SB/T 10630-2011

发布时间：2011-08-10

实施时间：2011-12-01

首发日期：

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：吴月芳、张建秋、于寒松、曹景滇

出版机构：中国标准出版社

标准分类：食品发酵、酿造综合

ICS分类：谷物、豆类及其制品

提出单位：中华人民共和国商务部

起草单位：中国食品工业协会豆制品专业委员会、上海市豆制品行业协会、国家大豆产业技术研发中心加工研究室、南京市食品工业协会豆制品专业委员会

归口单位：中华人民共和国商务部

发布部门：中华人民共和国商务部

主管部门：中华人民共和国商务部

标准简介

本标准规定了豆制品现场加工管理的术语和定义、环境条件、原辅料的采购与贮存、加工过程、成品的存放和销售、人员卫生与健康要求等。本标准适用于国内的各种豆制品的现场加工及销售门店。

标准摘要

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:中国食品工业协会豆制品专业委员会、上海市豆制品行业协会、国家大豆产业技术研发中心加工研究室、南京市食品工业协会豆制品专业委员会。
本标准主要起草人:吴月芳、张建秋、于寒松、曹景滇。

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