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肉与肉制品感官评定规范现行

Criterion for sensory evaluation of meat and meat products

标准号：GB/T 22210-2008

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基本信息

标准号：GB/T 22210-2008

发布时间：2008-07-31

实施时间：2009-02-01

首发日期：2008-07-31

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：刘素英、尤华、刘勇军、蔡英华

出版机构：中国标准出版社

标准分类：肉类加工制品

ICS分类：肉和肉制品

提出单位：中华人民共和国农业部

起草单位：农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、北尤华、刘勇军、蔡英华京国农工贸发展中心

归口单位：全国食品工业标准化技术委员会

发布部门：国家标准化管理委员会

主管部门：国家标准化管理委员会

标准简介

本标准规定了肉与肉制品感官评定实验室、评定人员、样品的要求以及感官评定程序。本标准适用于肉与肉制品的感官评定。

标准目录

前言Ⅰ
１　范围１
２　规范性引用文件１
３　术语和定义１
４　感官评定实验室要求１
５　感官评定人员的要求２
６　感官评定样品的要求２
７　感官评定程序２

替代情况

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