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肉类加工厂卫生规范已作废

Hysienic specifications of meat packing plant

标准号：GB 12694-1990

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基本信息

标准号：GB 12694-1990

发布时间：1991-03-18

实施时间：1991-10-01

首发日期：1990-11-07

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：

作废日期：2017-12-23

出版机构：中国标准出版社

标准分类：食品卫生

ICS分类：食品综合

提出单位：全国食品工业标准化技术委员会

起草单位：北京肉类联合加工厂

归口单位：中国人民共和国卫生部

发布部门：中华人民共和国卫生部

主管部门：卫生部

标准简介

本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏和运输的卫生要求。本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。本规范中“加工过程中的卫生”暂以猪为主，牛、羊部分将另行制定国家标准。

替代情况

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