基本信息
标准号：QB/T 1433.11-2005
发布时间：2005-03-19
实施时间：2005-09-01
首发日期：
出版单位：中国轻工业出版社查看详情>
起草人：杨德望、陈岩、李培圩、彭涓、吴玉銮
作废日期：2008-05-01
出版机构：中国轻工业出版社
标准分类： 焙烤制品
ICS分类：谷物、豆类及其制品
提出单位：中国轻工业联合会
起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品发酵工业研究院等
归口单位：全国食品发酵标准化中心
发布部门：全国食品发酵标准化中心
标准简介
本部分规定了水泡饼干的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本部分适用于以小麦粉、糖、蛋为主要原料，加入膨松剂，经调粉、多次辊压、成型、热水烫漂、冷水浸泡、排饼、烘烤制成的饼干。本部分适用于以小麦粉、糖、蛋为主要原料，加入膨松剂，经调粉、多次辊压、成型、热水烫源、冷水浸泡、排饼、烘烤制成的饼干。
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